Välbefinnande på Europeiska Sensoriska Nätverket!
I förra veckan
hade Europeiska Sensoriska Nätverket höstmöte. Temat för mötet var
Välbefinnande, ett ämne som kan relateras till specifik mat, sensoriska
egenskaper, den sociala kontexten, och relationen till hälsa och vår kropp.
Arnaud Aubert höll keynote-anförandet och lyfte behovet av att ta hänsyn till
de två viktigaste dimensionerna för våra känsloresponser: styrka (valence) och
aktivitetsnivå (arousal). Vi kan både känna oss mer avslappnat positivt
inställda (som en god kopp varmt te) eller mer aktiverat glada (av ny spännande
mat). Aubert har främst inriktat sig på kosmetika, och visade en studie i hur
välbefinnandet ökade om försökspersonerna spenderade längre tid i badrummet,
och därmed tog längre tid för sig själva. Det torde vara möjligt att applicera
på mat, desto längre tid du spenderar på att laga din mat till dig desto större
borde välbefinnandet bli. I Arnauds studie hade det även eftereffekter på den
totala upplevda stressen.
På samma tema
hade ESN genomfört en större undersökning i 14 länder där konsumenters
association till välbefinnande och mat undersöktes. Alla 9 686 respondenter
skrev ner 4 ord som associerade med att känna sig bra, nu och i framtiden. De
fick även skriva ner 4 associationer till mat och att må dåligt. Deras resultat
visade på att framför allt så är det pizza, vatten och choklad som är
associerat till ”feeling good”.
European Sensory
Network går att följa bland annat via Twitter och på Facebook där de lyfter
olika händelser på den Europeiska sensoriska forskningsvärlden.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar