Smak och Sensorik - 7,5 hp
Nu har kursen för smak och sensorik dragit igång igen. Redan nästa vecka är det dags för det andra kurstillfället av tre under hösten.
- Hur fungerar människans sinnen kring smak och lukt?
- Hur kan vi använda analytisk panel och sensoriska metoder för utveckling av nya produkter?
- Hur säkerställer man sensorisk kvalitet hos en produkt med hjälp av en analytisk panel?
- Hur kommunicerar vi smak i marknadsföringen?
Vid det första tillfället berättade bland annat
Jonas Olofsson om lukt och smaksinne hos den åldrande befolkningen. Karin Wendin gick in på perceptionsprocessen och hur sinnena påverkar vår smakupplevelse. I slutet blev det laboration och övning med skillnadstester.
Är du intresserad av att vara med i kursen nästa gång den går så hör gärna av dig till Nordic Taste and Flavour Centre!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar