Fermenterade livsmedel - Det nya svarta
"Vi tänker inte på det - men en tredjedel av alla livsmedel vi äter och dricker är fermenterade. Vin, bröd, salami, ost och yoghurt är bara några exempel. Kanske ännu mer intressant för livsmedelsproducenter är den ekonomiska potentialen hos fermenterade livsmedel. Det är här vi ser de mest intensiva och varierade smakerna, och den största skillnaden i pris"
Detta skriver Lisbeth Ankersen, sensorisk expert och ägare till InnovaConsult.
Läs Lisbeths artikel och ta chansen att ta del av hennes kunskap.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar