Är det fel att dricka sina kalorier?

Är det fel att dricka sina kalorier?

Vi hör i dagsläget om att vi bör undvika att konsumera kalorier i drickbar form. Detta eftersom kalorierna inte har en lika mättande effekt som fiberrika grönsaker, grovt bröd etc. Men måste det vara så? Hur kan vi göra de flytande kalorierna mer mättande? 

Detta undersökte Martin Yeomans, professor i experimentell psykologi vid Universitetet i Sussex, i en studie  där en drycks upplevelse påverkades genom små förändringar av konsistensen. När drycken blev något tjockare eller mer krämig gav den en mer mättande effekt vilket ledde till att deltagarna åt mindre vid nästa mål. 

Om du vill höra mer om Martin Yeomans forskning gällande hur vi kan påverka matintaget via våra sinnesupplevelser rekommenderar vi ett besök på seminariet "Smakliga val med hälsan i fokus"

Kurs i sensorik

Smak och sensorik 7,5 hp
 
Anmäl dig till höstens kurs "Smak och sensorik" som Nordic Taste and Flavour Centre anordnar tillsammans med Göteborgs universitet. Kursen är unik i sitt slag och ger en bred kunskap inom området.
 
Med ledande föreläsare från både akademi och industri är detta ett ypperligt tillfälle för dig som arbetar inom livsmedelsindustrin och vill smaksäkra din kompetens.
 
Kursen ger dig svar på frågor som:
- Hur fungerar människan sinnen och vad påverkar vår smakupplevelse?
- Hur kan vi använda sensoriska analysmetoder när vi designar morgondagens livsmedel?
- Hur kommunicerar vi smak i marknadsföringen?
- Hur påverkas livsmedlets smak och kvalitet under lagring och process?
 
Anmäl dig innan den 31 maj.
 
För mer information, läs här.