Hur smaksäker är du?

Källa: Svenskt Kött / Joel Wåreus

Nordic Taste & Flavour Centres projekt Sensoriskt Språk pågår för fullt med pilotprojektet inom charkuteribranschen. En referensgrupp med företag från olika delar av värdekedjan (Atria, ICA, KLS Ugglarps, Nordfalks, Coop, Sigill Kvalitetssystem) har satts samman för att tillsammans driva utvecklingen av språket. Sensoriska tester utförs i SP:s labb i Göteborg.  I helgen kommer resultaten att verifieras mot konsument under Korvfestivalen i Stockholm (12-13 mars). Vi kommer att utgå från Korvfestivalens egen monter och anordna en smaktävling. Kom gärna förbi och testa hur väl dina smaklökar mäter sig mot experternas!

Mer info om festivalen finns på http://korvfestivalen.se/.

Vid tankar eller frågor om projektet, kontakta gärna 

johanna.gustin@sp.se eller anna.andersson@sp.se

Krydda med ljud

Krydda med ljud

Ta en kopp av eftermiddagskaffet och lyssna samtidigt till dessa ljudklipp.
Hur påverkar respektive ljudklipp din smakupplevelse? 
Charles Spence, professor i experimentell psykologi vid Oxford Universitet, 
har i sin forskning visat på hur ljud förändrar den upplevda smaken hos livsmedel. 
Att skapa en multisensorisk upplevelse för konsumenten är en del av framtidens produktutveckling. Inspireras av Charles Spence och ta del av praktiska övningar i SP:s HIT-labb (Human Interface Technology) på vårt kommande seminarium.