Nyttigt och gott med hjälp av extrudering
"Med hjälp av extruderingstekniken ska nya nyttiga livsmedel utvecklas - som även är goda. Målet är mer fibrer och protein, mindre socker och salt. Extrudering innebär att råvaror, till exempel fibrer och proteiner, formas till nya strukturer genom användning av olika temperaturer, tryck och skjuvkrafter." Om detta berättar Camilla Öhgren, Senior scientist för SP Food & Bioscience i Livsmedel i Fokus. Läs mer om Oumph! en extruderad sojaproteinsprodukt med fiberaktig, köttliknande konsistens och ta chansen att lära dig mer om extruderingens möjligheter.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar